منيزيوم مىباشد . از نظر پروتئين حدود 19 درصد پروتئين از نوع پروتئين هم ارزش دانهء سويا و تقريبا شبيه پروتئين درجه يك گوشت دارد . به علت وجود اكسيد كلسيم و فسفر در يونجه براى استحكام استخوان‌ها و دندان‌ها بخصوص در مورد اطفال در حال رشد بسيار مفيد است . در يك تحقيق كه توسط دانشمندى به نام دكتر ورباخ انجام شده پس از 3 هفته كه هر روز 10 قاشق مرباخورى گرد تخم يونجه كوبيده به عده‌اى داوطلب داده شده است ، كلسترول خون آنها 20 درصد كاهش يافته است و بعلاوه نسبت HDL / LDL كلسترول حدود 40 درصد به نفع HDL بهتر شده است . يعنى مقدار HDL كه جزء مفيد كلسترول است در مقايسه با LDL كه جزء مضرّ آن است بيشتر شده است . بعلاوه تحقيقات ديگرى نشان داده است كه عصارهء يونجه داراى خاصيت و فعاليت ضد باكترى بر ضد تعدادى از باكتريها از جمله بر ضد باكتريهاى بيمارىزاى استافيلوكوك و استرپتوكوك مىباشد . و طبق تحقيقات اتمام‌شده توسط دكتر هندلر كه در كتابى به نام دائرة المعارف ويتامين‌ها و مواد معدنى منتشر شده ، در هندوستان از تخم يونجه براى درمان جوش و كروك و در كلمبيا از يونجه براى آرام كردن سرفه استفاده مىشود . لازم به ذكر است كه يونجه به علت ماده ساپونين كه دارد در برخى اشخاص ممكن است عوارضى ايجاد كند بنابراين توصيه مىشود كه مصرف آن طبق نظر كارشناس گياه‌درمانى در زير نظر پزشك انجام مىگيرد . تا با وضع خاص فيزيولوژى بدن هر شخص به مقدار لازم و با روش خاص و در موارد ضرورى مصرف شود . گياه ديگرى كه نظر به داشتن مقدار قابل ملاحظه‌اى كلروفيل از نظر درمانى مورد توجه است گياه علف گندمى « 1 » مىباشد . اين گياه علاوه بر كلروفيل داراى مقدار قابل ملاحظه‌اى از ويتامين‌ها و مواد معدنى مىباشد . مصرف گياه علف گندمى انسان را بر ضد تعدادى از سموم و برخى اشكال سرطانها و در مقابله با پرتوهاى زيان‌بخش كه در دههء 1990 از مسائل حاد

--> ( 1 ) . علف گندمى يا Wheat grass گياهى است از جنس Agropyron داراى گونه‌هاى مختلفى است كه گونه‌اى از آن به نام مرغ در ايران مىرويد و شرح تفصيلى شناخت آن در معارف گياهى آمده است .